Menu servi à table - Menu de Mariage

 

Entrées Froides

Effeuillé de foie gras aux figues et pommes Granny

Emmiété de crabe et homard, avocat et chutney à la mangue

Carpaccio de boeuf à l'asiatique

Déclinaison de foie gras

Déclinaison de Mises en Bouche

Le demi homard mayonnaise et ses crudités (+3€)

L'Opéra de saumon fumé, vinaigrette au fruit de la passion

 

Entrées chaudes

Délice de Foie gras poêlé et sa brioche perdue, raisins secs confits au sauternes

Saint Jacques et gambas, sauce crémeuse au Martini, risotto aux crevettes (+2€)

Douceur de Saint Jacques vanillée , purée de carottes et patates douces

Saumon rôti sur peau, gigembre et poivre de Sishuan

Risotto à la bisque de homard et noix de saint jacques

Risotto de poulet aux cèpes, asperges vertes et parmesan

 

Plat principal

Paupiette de veau lardée, jus aux saveurs des sous bois

Cailles farcies au foie gras, crème aux deux raisins

Pavé de saumon et son risotto anisé

Filet de canard en croûte de noisettes, miel et romarin

Dos de lapin farci, sauce morilles et champignons

Suprême de volaille aux morilles

Magret de canard façon Rossini*, sauce périgueux aux truffes (+3.5e/pers)

Riz de veau au Champagne et saveurs des sous bois

Filet Mignon Rossini*, sauce aux Cèpes 

Brochette de lotte au curry et coriandre

 

 

Accompagnement au choix : Timbale de riz parfumé, flan de légumes, fagots de haricots verts, pommes de terre fondantes au thym, gratin dauphinois, poêlée de champignons, écrasée de pommes de terre. 

* : avec tranche de foie gras poelé 

 

Fromage et jeunes pousses

(sur assiette, plateaux ou en buffet)

 

Dessert à l 'assiette

(Remplaçable par d'autres desserts de notre gammes, buffets de desserts, Wedding Cakes, Pièces montées etc)

 

Le dôme de Douceur de vanille de Madagascar et cassis

Le dôme Craquant de chocolat noir aux cerises Amarena

Le Baba aux fruits exotiques

Le Finger Gourmandise au Praliné

Macaron Pistache Framboise  ou Chocolat praliné

Café Gourmand (le café + 3 mignardises)

 La Religieuse chic et choc caramel beurre salé

 

 

 

Tarifs

Menu en 4 services ( 1 entrée froide ou chaude + 1 plat chaud + le fromage + 1 dessert) :

30€ / pers (service non compris)

33€ / pers (service compris)

Menu en 5 services ( 1 entrée froide + 1 entrée chaude + 1 plat chaud + le fromage + 1 dessert ) :

35€ / pers (service non compris)

39€ / pers (service compris)

 

Option Café : + 1€/pers

Option Pain : + 0.75€/pers

Option Mises en Bouche : Nous contacter 

Option vaisselle et nappage : nous contacter

Option boissons sans alcool : nous contacter

Option location de fontaine à champagne : +20€

Livraison offerte à Troyes et agglomération, et sur le Pays d'Othe

 

Formule Tout Inclus

 52€/pers TTC

 

Comprenant : 

- Cocktail Vin d'honneur Délice 8 pièces/pers ou Cocktail Equilibre

- Menu en 4 services

- Dessert

- Personnel de service toute la soirée 

- Pain, café, vaisselle complète, nappes et serviettes en tissu blanc, boissons sans alcool, livraison offerte. 

Et en ce moment le Candy Bar est offert ! 

- Option brunch le lendemain : supplément de 11€ /pers soit 63€/pers TTC.

 

 

Menu enfant 11€

 

Entrée

Saladine et ses crevettes

ou 

Assortiment de charcuterie et ses sucettes de fromage frais

ou

Assortiment de crudités fraîches en vinaigrette (carottes rappées, tomates, concombre, salade)

***

Plat

Aiguillettes de poulet à la crème et petits champignons, gratin Dauphinois

ou

Les Spaghettis à la bolognaise

ou

Roti de porc sauce Madère, purée de pommes de terre

ou

Les tagliatelles au cabillaud et ciboulette

***

Dessert identique aux adultes